レンコンステーキ☆ピリ辛そぼろあんかけ!

レンコンステーキ☆ピリ辛そぼろあんかけ!
シャキシャキ!モッチリなレンコンの食感ととろりと絡んだあんかけが絶妙な美味しさ!!!

材料

レンコン
250g
岩塩
適量
ブラックペッパー
適量
サラダ油
大さじ1杯+α
そぼろあん
鶏ムネ肉(鶏ひき肉)
1/2枚(約120g)
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
1/2〜1本分
☆ぬるま湯
100ml
小さじ1杯
☆醤油
大さじ1杯
☆酒
大さじ1杯
小さじ1杯
大さじ1杯
★水
大さじ1杯
トッピング用

作り方

1

レンコンは1㎝の輪切りにして、酢水にさらした後、水気を切って両面に岩塩・ブラックペッパーを振っておく

2

☆★はそれぞれ混ぜ合せておく

3

サラダ油を熱したフライパンにレンコンを並べ、弱〜中火で両面に焼き色が付くまでじっくり焼いて、焼き上がったらお皿に並べる

4

3のフライパンに油を少々足して、にんにく・しょうが・赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ちこめたらひき肉・玉ねぎを加えて炒める

5

挽肉が白っぽくなったら☆を加えて沸々と沸騰するまで加熱し、★の水溶き片栗粉でトロミを付けて、3のレンコンの上にかける

6

5に、青ネギをトッピングしたら、出来上がり!

7

写真

『かぼちゃのそぼろあんかけ煮』( レシピID : 1194254

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写真

『お弁当にも!れんこんつくね』( レシピID:4813685

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写真

『白菜と豆腐のそぼろあんかけ』( レシピID:4978831

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2014/09/05カテゴリに掲載されました♪

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2017/11/03「蓮根ステーキ」の人気検索で6位になりました!

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コツ・ポイント

今回鶏ひき肉は、鶏ムネ肉をフードプロセッサーで粗挽きにしたものを使ってます!
お好みですが、ゴロゴロした食感なのでお肉の存在感があって好きです♪

このレシピの生い立ち

レンコンのシャキシャキした食感を楽しめるように、ステーキにしてみました♪
レシピID : 2752517 公開日 : 14/08/17 更新日 : 18/06/19

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/08/29

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にんにくが食欲そそりますー!またリピします!

クック1XCI81☆

気に入って貰えて嬉しいです!是非また作ってみて下さいね☆感謝

14/12/08

First tsukurepo mark
写真

蓮根しゃきしゃきでお肉と絡んでおいしかったです!ご馳走様です。

*Yumousemouse*

美味しく作ってくださりありがとうございます♪☆れぽ感謝☆