味がジュワ~♪滑らかな豆腐のみぞれ煮

味がジュワ~♪滑らかな豆腐のみぞれ煮

Description

ごま油で滑らかに焼いた豆腐に、甘辛のみぞれを合わせました。ご飯にはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。

材料 (2~3人分)

豆腐
1丁
大2
少々
大2
☆みぞれ合わせ
☆大根おろし
大根6センチ分
☆3倍濃縮つゆ
大3
☆だし水
大6
☆砂糖
小1
シソの葉の千切り
適量
山椒or七味
少々

作り方

1

写真

豆腐をキッチンペーパーにくるんで電子レンジに1分。ペーパーを取り少し置くと水気が出る。新しいペーパーで豆腐をふく。

2

写真

横半分に切り、さらに一口大に切った豆腐の全面に片栗粉を付け、すぐにごま油で焦げ目を付ける。軽く塩。全面に焦げ目を。

3

写真

大根おろしは水気を切る。☆みぞれ合わせを鍋で温める。そこに2を入れて蓋をして2分弱火で煮る。

4

写真

シソの葉の千切りと、山椒をふって出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉を水気を切った豆腐につけたら、すぐに焼くようにして下さい。
全面に焦げ目をつけるのが、ポイントです。
みぞれ合わせは、濃い目の味付けをお薦めします。大根おろしの水気は切りすぎないように!
山椒でも、七味でもお好きな方でどうぞ…

このレシピの生い立ち

豆腐のステーキ…これはいつものメニューだし…と思い、みぞれ煮を思いつきました。
レシピID : 2752576 公開日 : 14/08/17 更新日 : 14/08/17

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