ストウブ de 玄米ご飯

Name: ストウブ de 玄米ご飯
Cook time: 50 min
Ingredients: 玄米 ２合; 塩 ひとつまみ; 水① 450cc; 水② 350cc

Description

✤話題入り感謝✤ 漬け置きいらず～ビックリ炊きで美味しい玄米ご飯♪ ストウブ（STAUB）で炊く時の覚え書きです♪♪　

meg115

材料

玄米

２合

塩

ひとつまみ

水①

450cc

水②

350cc

作り方

1

玄米をサッと洗い、水けをきって鍋に移す。
2

水①と塩を加えて（蓋をちょっとずらして）中〜強火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で20分。
3

ビシッビシッと音がしたら、水②を加え、また蓋をする。強火で再度沸騰させる。
4

沸騰したらまた弱火にして更に20分（最後の１〜２分は強火）。10分蒸らして出来上がりです。
5

【2016/05/01】
ありがとうございました^^♪

コツ・ポイント

お米を研いだらすぐ炊くことができます。水②を加えることで玄米の皮が破れて水分を沢山吸収し、量も増えてやわらかいご飯になるのだと思います。
塩少々加えると玄米のえぐみが消えます。

このレシピの生い立ち

江戸時代から秋田地方に伝わる玄米のビックリ炊きというのをネットで知りました。蟹穴ポコ②の美味しいご飯をストウブ用に水加減・時間等を覚えやすく調整しました…。

レシピID : 2752634 公開日 : 15/03/07 更新日 : 16/05/01

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

45件 (41人)

2021年5月28日

dawnちゃん

火加減で時間が多少違ったようですが、思いの外美味しく炊けました👍🏻。

2021年5月13日

玄米美味しい！ありがとう！

2021年4月29日

今回は黒米ver.です！いつもおいしいです(´ `*)

#玄米

2020年12月17日

jonu

雑穀入りでも同じ水加減で大丈夫でした！白米よりおいしい〜！

#雑穀入り

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