やしろ茶巻き寿司

やしろ茶巻き寿司
「北播磨巻き−1グランプリ」平成25年度優秀賞

兵庫県加東市 藤原 実香さんの作品

材料 (5本分)

3合
70g
砂糖
50g
15g
やしろ茶(粉末)
小さじ1
ごま
大さじ3
3個
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
きゅうり
100g
にんじん
100g
干し椎茸
15g
だし汁、もどし汁
各1カップ
醤油
大さじ3
大さじ2
砂糖
大さじ2
高野豆腐
1個
250㏄
醤油
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
少々
のり
5枚

1

酢、砂糖、塩、やしろ茶(粉末)を鍋に入れて火にかけてすし酢を作り、温かいご飯に入れ切るように混ぜる。ごまも加える。

2

きゅうりは縦長に1/4に切る。

3

卵に醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて焼く。

4

干し椎茸をもどし、切って出し汁1カップ、もどし汁1カップ、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ2でたく。

5

にんじんは1㎝幅に切り茹でる。

6

高野豆腐はもどして1㎝幅に切りだし汁250㏄、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、塩少々でたく。

7

のりに酢飯を広げ、具材をのせて巻く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

兵庫県間投詞のすがすがしい空気と水、緑あふれる風土の中で生まれる、香りのよいやしろ茶。そのやしろ茶を粉末にしてすし酢に混ぜました。
具材はどこの家にでもある家庭的なものにしました。
レシピID : 2753740 公開日 : 14/08/18 更新日 : 14/08/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」