鹿児島郷土料理☆栄養満点私のさつま汁★
まなげ★
作り方
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鶏もも肉は2センチ角1センチ幅に切る。(お好みの大きさ、量はもも肉1枚でも。出来たら地鶏もも骨付きぶつ切りが良いです。)
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4
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鍋にサラダ油を熱し、2の鶏ももを色が変わるまで炒める。
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5
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4に1の水気を切った薩摩芋、牛蒡と、人参、大根を加え軽く炒め混ぜ合わせる。
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6
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5に出し汁、しめじ、薄揚げ、蒟蒻を加え、沸騰させ綺麗に灰汁を取り除く。
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7
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6に味噌大さじ2を加え、弱火で蓋をして具材が柔らかくなるまで煮込む。(7～10分)
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8
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7が柔らかくなったら、火を止めて味噌大さじ1と1/2を溶かし混ぜ合わせる。(ここでお好みの味噌加減にして下さい。)
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9
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お茶碗によそい完成☆
地鶏もも(骨付きも)使用の際は、圧力鍋の方がいいかもしれません。普通のお鍋であれば煮込み時間を延長
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作り方ほぼ同じで豚汁もあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2875421
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ラビリンス♪さん。手違いでコメ無しで掲載ごめんなさい(。>д<)お野菜たっぷり♪具材にしみてとても美味しそ☆れぽ感謝です
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2015, 1, 2 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)
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2018, 1, 19 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥️
(*^_^*)
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コツ・ポイント
長葱が売り切れだった為入れていません、出来るだけ入れて下さい。
薩摩芋or里芋でも。
味噌は約半量先に入れて茹でる事で、具材に染み込みやすく、またホックり仕上がります。出来上がり時に残りを加えるので風味も落ちません。
出汁もお好みので。
薩摩芋or里芋でも。
味噌は約半量先に入れて茹でる事で、具材に染み込みやすく、またホックり仕上がります。出来上がり時に残りを加えるので風味も落ちません。
出汁もお好みので。
このレシピの生い立ち
昔から作っていますが、しめじではなく椎茸(干し含む)だったり、筍を入れたり、揚げ豆腐だったり色々具材を変えます。子供も食べるので最近は鶏もも肉使用がおおいです。
まなげ★
