シンプル・キホンのゴーヤチャンプルー
作り方
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豚肉の下拵えをします。豚ロースを3センチくらいの長さに切って酒少々を振り、片栗粉を軽くまぶしつけます。多くついた場合はきちんとはらってください。下拵えが面倒な方は省いてもらってもOKです。下拵えをするとお肉がふんわりジューシーになります。
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3
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フライパンにごま油を熱し、豆腐を並べ入れます。両面、シッカリ焦げ目がつくまで炒めます。いったん豆腐を取出して肉を炒めます。おおかた火が通ったらゴーヤを入れて炒め合わせます。
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4
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豆腐、調味料(塩、醤油)を入れてざっと炒め合わせて出来上がり!かつお節と海苔をかけていただきます♪
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コツ・ポイント
豆腐はしっかり焼くとおいしいです!ゴーヤの風味が好きな方はあまり炒めすぎないほうがおいしいで~す^^炒め加減で苦味や食感を自分のお好みにしてくださいね!
このレシピの生い立ち
ダンナさまがゴーヤ好きで、いろいろとチャンプルーを試しましたが味付けも材料もシンプルなのがイチバンおいしい!ウチの定番はこれです。