クルミパン

クルミパン
大好きなクルミをたくさん入れて、パウンド型で山形に仕上げました。HBで生地つくりなのでとても簡単です。

材料 (パウンド型2個分)

300g
ドライイースト
3g
牛乳
卵とあわせて200cc
1個
大さじ2強
小さじ1
くるみ
50g

1

材料をHBに入れる。
一次発酵まで行う。

2

一次発酵が終了したらガス抜きをして4つに分割し、丸めてベンチタイムを約20分。(ラップを被せて乾燥を防ぐ。)

3

麺棒で伸ばしてガス抜きをし、丸く成形して、クッキングシートを敷いたパウンド型に2つずつ並べ、暖かいところで約1時間、二次発酵させる。(乾燥しないようにポリ袋などを被せる。)

4

2倍に膨れたら、小麦粉を茶漉しでふるいかけ、180度で20~25分焼く。

5

写真

焼きあがったら型から外し、クッキングシートを被せ、その上から固く絞った濡れ布巾を被せる。

コツ・ポイント

HBにクルミを入れるときは、特に砕かなくても程よい大きさになっています。
焼きあがってから、固く絞った濡れ布巾を被せておくとミミまで柔らかな仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

クルミ大好きなので、たくさんクルミが入っていたほうがいいなぁと思って自分で焼いています。
レシピID : 275861 公開日 : 06/08/23 更新日 : 06/08/23

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