茄子カレーの信州おやき。

茄子カレーの信州おやき。

Description

信州名物の茄子おやきを
コクのあるジャワカレー味にしてみました*
おやつや軽食に:D♪

材料 (作りやすい分量)

●薄力粉
100g
100g
●塩
ひとつまみ
●水
180g
信州水茄子
4本
長野県産玉葱
1/2個
ジャワカレー(中辛)
1片

作り方

1

玉葱はみじん切り・茄子は薄い半月切りにして水にさらしておく。

2

●の材料を上から順に菜箸でよく混ぜ、ひと塊りにし、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど寝かす

3

フライパンに油を引いて玉葱と水気を切った茄子をよく炒める。

4

3で茄子の水分が出てきたらカレールゥを出てきた水分で溶かしながら炒める。

5

水分がなくなってきたらお皿に取り出し、荒熱をとっておく。

6

寝かしておいた●に打ち粉をして、適当な大きさにちぎって伸ばし、荒熱がとれた5を包んで、おやきの形にする。

7

フライパンに薄く油を引いて、6を置き、片面を中火でこんがり焼いて、裏返したら、おやきが半分隠れるくらい水を入れる。

8

蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

餃子の皮をつくるより
厚めに皮を作ると破けにくいです:D
翌日食べる場合は軽く焼き戻して食べてください。
冷凍保存もできます◎

このレシピの生い立ち

信州のおやきが好きでよく食べていたため
カレー味にしてみても美味しいと思ったので♪
レシピID : 2758686 公開日 : 14/08/19 更新日 : 14/08/24

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