おやき

皮を作る。皮の全ての材料をよく混ぜて練りラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

カボチャ餡を作る。
カボチャをよく洗い種とわたを取り除く。ラップに包み電子レンジで約５分、完全に柔らかくなるまで加熱する。

ボールに移し、熱いうちにつぶして残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱しなすを炒めてからにらを加えて炒める。◇を混ぜ合わせて加えて炒め合わせる。

休ませておいた生地を打ち粉をしいた台の上で１６等分にして丸く伸ばしそれぞれのあんを包む。

フライパンにサラダ油（分量外）を少量熱して６を並べ、ふたをして弱火で両面５分ずつ焼く。