トマトから作る☆チリソース

トマトから作る☆チリソース
ケチャップ不使用。ずっと試してみたいと思っていて大成功☆トマトはcrossさんの冷凍トマトで作りました。

材料

☆トマト
余りますが2個使用
☆キウイフルーツ(りんごでも)
半分
☆塩コショウ
少々
適量
お好みで小さじ1~2
2個
1かけ
ねぎ
半分
●酒
大さじ2
●醤油
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●鶏がらスープの素と水
小さじ2と100CC
片栗粉と溶く水
それぞれ小さじ1

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crossさんの冷凍完熟トマトです。本当にお水に浸けるだけで皮がむけちゃいます~~。

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トマトはざく切りに。キウイはつぶしてどろどろのピューレ状にしておきます。

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鍋を熱しトマトを入れ、つぶしながら水分を飛ばして煮ていきます。

4

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キウイを入れ、軽く塩コショウをします。甘酸っぱいまま水分が抜けたら出来上がり。

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今回は大さじ4だけ使いますので、残りは冷凍でもして、次回使用かカレーにでも使います。

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にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにします。

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ごま油を熱し、豆板醤を炒めて香りを出します。

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6のにんにく、しょうが、ねぎを炒めます。

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4のトマトソースを大さじ4、●印の酒、醤油、砂糖、鶏がらスープを溶いた水を入れ煮ます。

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最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

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鶏肉のチリソースを作りました。

コツ・ポイント

エビチリなどのの海老等に片栗粉の衣が付く場合は、こちらのソースにとろみを付けなくてもいけます。

このレシピの生い立ち

トマトケチャップの甘み?がちょっとなあ、、、と思っていて生のトマトで試してみたかったので作ってみました。
キウイの黒いツブツブが目立つように感じますが、(自分でもそう思ってしまうほど(笑))出来上がりは全然気になりませんでした。
レシピID : 275897 公開日 : 06/08/23 更新日 : 06/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
cross 2006年08月23日 16:08
こんな使い方もある!!っていうか、
チリソース、自分で作れるのネェ
これがあればいつでも、作れるネェ
素敵なレシピに、使ってくれてありがとう。
まゆもん 2006年08月23日 23:43
うわぁ、コメントありがとうございます♪
ホントにシンプルな材料でしたが、味はグーかも^^と思います。
こちらこそ、旬の美味しいトマトちゃんを冷凍しちゃってもとても美味しく頂けるナイスなアイディア、とっても嬉しいです☆。