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インゲンの豚肉巻き甘酢あんかけ

インゲンの豚肉巻き甘酢あんかけの画像

Description

豚バラ肉とインゲンの相性がばっちり！
トロトロ餡で美味しさが増します(^^)
晩酌のつまみにもおすすめですよ♪

材料 （２人分）

インゲン
12本
豚バラ肉(薄切り)
４枚
片栗粉
適量
白胡麻
少々
サラダ油(炒め用)
少々
■ 甘酢あん
わりした
30cc
酢
少々
水
50cc
水溶き片栗粉
30cc
ごま油(仕上げ用)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    最初に甘酢あんを作っておきます。
    とろみ加減はお好みで。

  2. 2

    写真

    インゲンは下ゆでしておきます。
    豚バラ肉に片栗粉をまぶしてからインゲンを巻きます。
    インゲンは３本づつ。細ければ５本。

  3. 3

    写真

    巻き終わったら、外側にも片栗粉をまぶしておきます。

  4. 4

    写真

    熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火ていどでじっくり焼きます。
    表面が焦げ目がついたら出来上がり。

  5. 5

    肉巻きは食べやすい大きさに切り分けて器に盛ります。

  6. 6

    写真

    最後に甘酢あんをたっぷりかけて胡麻をふりかけたら完成♪

  7. 7

    写真

    酢を入れないバージョンです♪

コツ・ポイント

酢は入れなくてもOKです。

水とき片栗粉は味付けしたつゆに
一度鍋の火を止めて少しずつ加え好みのとろみ加減にします。
ごま油はとろみがついてから加えます。
あんは具にかける直前に再加熱します。

このレシピの生い立ち

無農薬のインゲンをたくさん頂いたのでいろいろ使ってます(^^)/
レシピID : 2760097 公開日 : 14/08/19 更新日 : 24/02/03

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札幌在住の松島タツオ
インゲンの豚肉巻き甘酢あんかけ
by 札幌在住の松島タツオ