調味料3つ!簡単!酵素玄米で和風ガパオ

調味料3つ!簡単!酵素玄米で和風ガパオ
完熟トマトからうまみがでます。さっぱりとベジメインの和風ガパオ。
塩、胡椒、醤油だけでこんなにおいしい。

材料 (2人分)

酵素玄米ごはん
300g
万願寺とうがらし(ピーマン)
3本
完熟トマト
1個
ズッキーニ(小さめ)
1/2個
たまねぎ(小さめ)
1/2個
大葉
2枚
カシューナッツ
2個
2個
エーゲの輝き(エクストラバージンオリーブオイル)
大匙2杯
小さじ 1/2個
粗挽き黒胡椒
適宜
醤油
適宜

1

写真

ご飯を炊いておきます。今回はこちらを使用。

2

卵を目玉焼きにしておきます。

3

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とうがらしは斜め切りに、トマト・ズッキーニは角切り、
玉ねぎはスライスしておきます。

4

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大葉は千切り、カシューナッツはみじん切りにします。

5

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オリーブオイルを引いたフライパンで
とうがらし、ズッキーニ、玉ねぎ、トマトの順に炒めます。

6

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火が通ったら塩、粗挽き黒胡椒、醤油で味付けします。

7

ご飯の上に2と5を乗せ、4をちらします。

8

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最後にもう一度生醤油をまわしかけます。おいしいお醤油を贅沢に使ってください!今回使ったのは小山安吉醸造の「きあげ醤油」

コツ・ポイント

お肉なし、お野菜だけ。大葉が効いて和風なのにしっかりガパオなんです。

このレシピの生い立ち

酵素玄米をアレンジして食べたい!と思い作りました。
レシピID : 2760105 公開日 : 14/08/21 更新日 : 14/08/26

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