絶品みそシリーズ2☆青唐辛子みそ

絶品みそシリーズ2☆青唐辛子みそ
旬の青唐辛子で絶品甘味噌!
焼きおにぎりに、和え物に、焼き物に、ディップソースにと万能ピリ辛味です♡

材料 (作りやすい分量)

青唐辛子
30本〜お好みで
しょうがみじん切り
2かけ
にんにくみじん切り
2かけ
★みそ(合わせ味噌使用)
100cc
★砂糖
100cc
50cc
大さじ1

1

にんにくと生姜をみじん切りにします。出来るだけ細かくした方が口当たりもいいし、おにぎりや焼き物に使う時も使いやすいです。

2

青唐辛子は好みで量を調節してください。わたしは辛めが好きなので多めに入れています。

3

青唐辛子ははさみで切るか、手袋をして包丁で切りましょう。手袋なしで200本ほど切ると半日ヒリヒリしてました(笑)

4

鍋にごま油と1を入れて火をつけます。
弱火で香りを出すように炒めたら3投入。焦げないように気をつけて。

5

むせないように換気扇つけといてね!

2分くらい炒めたら★を全て入れてじっくり加熱しましょう。

6

好みの硬さの少し手前まで加熱したら出来上がりです。

7

写真

手前:焼きおにぎり

おにぎりに塗ってトースターで焦げ目が軽くつくまで焼くと最高!

8

煮沸消毒した瓶に保存すれば長持ちします。
唐辛子効果で傷みにくいのでタッパーでも2〜3週間冷蔵庫で余裕です。

9

レシピID : 423370
旨味たっぷりネギ味噌も美味しいですよ〜♪

コツ・ポイント

みその味と好みによって砂糖やみりんは調節してください。
<おすすめの食べ方>
・焼きおにぎり
・豚ロースに塗ってグリルで焼く
・鶏ももに塗ってグリルで焼く
・マヨと合わせて野菜スティックで
・白ご飯に乗せる
など、好みを見つけてね♡

このレシピの生い立ち

辛いもの、そしてみそが好きな我が家。大好きなものの組合せ。

産直で青唐辛子を見つけると大量購入して作り置きします。
レシピID : 2760127 公開日 : 14/08/19 更新日 : 14/08/19

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