メキシカンピッツア

少し変わったピザです。トルティーヤとサルサがあればいろいろ応用できますよ~

材料 (6人分)

フラワートルティーヤ
(12枚分)
 ・小麦粉
500cc
 ・塩
小さじ1
 ・ショートニング又はベジタブルオイル
ショートニングなら60cc、ベジタブルオイルなら大さじ2
 ・お湯
125cc
 ・ベジタブルオイル
必要なら
サルサ
(約500cc分)
 ・トマト
約450g(よく熟れているもの)
3~5かけら
 ・香菜
1/2束
 ・玉ねぎ
1個(小さめ)
 ・ハラペーニョなどのチリ
小さじ1~2
 ・砂糖
小さじ1/2~1
 ・ライムジュース、塩
少し(味つけ用)
サラダ油
トルティーヤ
約10枚
ピザ用チーズ
約450g
塊ハム
約300g
サルサ
サワークリーム

1

小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜる。ショートニング、又はオイルを入れよく混ぜる。お湯を少しづつ加え、生地を作る。弾力が出るまでよくこねる。生地を12個に分ける。オイルを生地に塗りカバーして20~30分休ませる。

2

中火でフライパンを温める。生地を粉をふった台の上で、直径約20cmの円にのばす。
トルティーヤをフライパンの上にのせ(油はひかない)、約1分半~2分焼く。裏面も同じように焼く。焼けたらタオルに包み、保温する。

3

トマトはダイスに切る。ニンニク、香菜はみじん切り
トマトとニンニク、香菜をミキサーかフードプロセッサ-に入れ、なめらかにする。みじん切りの玉ねぎ、チリ、砂糖を加える。ライムジュースと塩で味を整える。

4

<メキシカンピッツア>
テフロン加工のフライパンに少し油をなじませる。
火にはまだかけない。
トルティーヤを一枚フライパンに置き、チーズとハムをのせる。

5

もう1枚のトルティーヤにサルサをぬり、フライパンの中の
トルティーヤの上に重ねる。
(サルサは内側にくるように、二枚のトルティーヤはチーズ、ハム、サルサをはさんでいる)

6

中火にフライパンをかけ、チーズがとろっとなるまで火にかける。下のトルティーヤに色がつくくらいまで焼く。
裏面も色がつくくらいまで焼く。
できあがりで~す

7

お皿にとり、切り分け、
サワークリームを添えて食べて下さい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 27604 公開日 : 01/08/19 更新日 : 01/08/19

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