＊炒り白滝のたらこ和え＊
さがらぁぁ
作り方
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1
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白滝をハサミなどで食べやすい長さに切ります。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら白滝をいれ5分ほど茹でます。
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3
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下茹でしたらザルにあげますが、水にはさらしません。
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4
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たらこは薄皮から中身を削ぎ、みりんを入れてのばします。
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5
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小鍋やフライパンに、ごく少量の油をひいて白滝を炒めます。全体に油がまわってから3〜4分ほど。
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6
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お酒を加えて汁気が飛ぶまで炒めます。
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7
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弱火にし、たらことみりんをのばしたものをいれて優しく混ぜ合わせます。
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8
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全体にたらこが行き渡ったら少しずつ火を強めていってください！
MAX中弱火です！
たらこがあちこちにはねますので。。
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9
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再び汁気がなくなったら味をみて、塩気が足りなければ醤油を、OKならば完成です！
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10
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2020/8/16 レシピ修正しました。
こんなにわかりづらいのに作ってくださった方々本当に感謝です。。。
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コツ・ポイント
たらこはものにより塩気が全然違うので、薄皮から削ぎ出す時に塩気の確認をしてみてください！
お使いのたらこにより醤油は不要です！
お使いのたらこにより醤油は不要です！
このレシピの生い立ち
子供の頃家にあった料理の本に載っていたものを、母がよく作ってくれました。
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さがらぁぁ
