トマトとかぼちゃの無水カレー

トマトとかぼちゃの無水カレー
加賀野菜の打木赤皮甘栗南瓜と、完熟トマトは地元の完熟トマトをたっぷり使った栄養満点・優しいカレー☆無水鍋がなくても大丈夫

材料 (4-5)

完熟トマト
大きめ5個
玉ねぎ
1個
人参
1本
大き目3片
鶏もも肉
1枚
ハウスバーモントカレールー
1/2箱
大匙1
打木赤皮甘栗南瓜
 1/4個

1

完熟トマトは、皮を湯剥きしてざく切りにする
玉ねぎは薄くスライス
人参は2−3㎜に千切り

2

写真

赤皮かぼちゃです
鶏モモ肉は食べやすい大きさにカット
ニンニクは、スライスしてから荒く刻む
南瓜は種を取り1口大にカット

3

鍋にオイルとニンニクを入れ、弱火で炒め香りが出たら鶏もも肉を加え炒め、半分程度火が通ったらトマト・玉ねぎ・人参を加える

4

フツフツしだしたら鍋の蓋をして弱火にする

5

20分程度煮こんだら、
南瓜を加え5分程度蓋をして煮込む。
カレールーを加え、ルーが溶けたら火を止める

6

半日から1日休ますと味が落ち着いてトマトの酸味もまろやかになりますよ

コツ・ポイント

赤皮かぼちゃは比較的早く弱らかくなるので、あまり早く加えると溶けてとまうかもしれません。5分程度の加熱と余熱で丁度いいと思います。

このレシピの生い立ち

加賀野菜の打木赤皮甘栗南瓜はちょっと水気が多いので、カレーに使うと、丁度いいほっくりとろりが楽しめました
レシピID : 2761476 公開日 : 14/08/20 更新日 : 14/08/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/09/02

First tsukurepo mark
写真

野菜嫌いの娘も食べました!もう普通のカレーは作れません(笑)

にぇりにゃす

つくれぽありがと嬉しいコメ感激 内緒で野菜山盛りにニンマリ♥