鶏の塩釜
作り方
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1
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塩に卵白を加えて、ペーストより少し固いぐらいにする。
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2
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アルミホイルをしいた上に鶏を載せ、鶏全体にぺたぺたと1の塩をまぶしつける。
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3
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3重4重にアルミホイルでくるんで炭の上におく。後は汁がでてきたら時々ひっくり返す。ほかの料理の準備をして忘れた頃に(2時間ぐらい)できあがり。
ホイルを破って塩を割って取り出して食す。
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コツ・ポイント
塩はケチらずに、できたら塩が溶け出さないうちに食べましょう。残ったがらは鍋に水と入れとけばうまいラーメンのだしに