豚なすれんこんのオーブン焼き

豚なすれんこんのオーブン焼き
トースターを使った、味噌マヨ風味のオーブン焼きです!
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材料 (2人分)

豚肉
100g
なす
2本
れんこん
適量
玉ねぎ
1/2個
A
味噌大さじ3・マヨネーズ大さじ4・卵黄1コ分

1

Aは混ぜ合わせておきます。
ナスは縦に薄切り、れんこんは皮をむき、5㍉幅の輪切りにする。

2

玉ねぎはみじん切りにしておく。

3

フライパンに油を入れ、ナスとレンコンを色がつく程度に焼き、取り出しておく。

4

③のフライパンの余計な油をふき取り、玉ねぎを入れ、ある程度炒まったら豚肉を入れ色が変わるまで炒める。

5

④にAを入れ、火を止めて混ぜあわせる。

6

耐熱皿の一番下に⑤の1/2量を敷き、その上になす・れんこんを敷き詰めます。さらにその上に⑤の残りの1/2量を乗せる。

7

食べる前にトースターの中に入れ、表面にほんのり焦げ目ができる程度にあたためて、出来上がり。

コツ・ポイント

野菜はあるもの何でも良いカモです!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫整理のため生まれたメニューです。。。

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レシピID : 276190 公開日 : 06/08/24 更新日 : 06/08/30

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