炊飯器で作るごまパン

炊飯器で作るごまパン
黒ごまと白練りごまを使ったごまの風味豊かなパンが出来ました!

材料 (5合炊き)

200g
黒煎りごま
20g
ドライイースト
4g
25g
3g
白練りごま
30g
ぬるま湯
110cc前後

1

ボウルに強力粉を入れて、片側にドライイーストと三温糖を隣り合わせに置き、反対側に塩をおく。

2

白練りごまを入れて、ぬるま湯をドライイーストめがけて注ぎ込み、よく手で混ぜ合わせる。

3

ある程度まとまったら、打ち粉をふった台に移してひたすら捏ねて叩いて捏ねて叩いて…。

4

表面がなめらかになり、のばしたときに薄く膜が出来るくらいになったら、最後に黒煎りごまを入れて混ぜ込む。

5

炊飯器の内釜に薄く油を塗って(分量外)、④を丸めて綴じ目をしたにして入れてふたをして保温ボタンスイッチON!で10分間。

6

10分経ったら、電源を切り、そのままふたをした状態で30分放置で一次発酵。フィンガーテストをして穴がふさがらなければ発酵完了。

7

ガス抜きをして、打ち粉をふった台に移して6等分し、丸めて綴じ目をしたにして置き、固く絞ったふきんをかけて10分ベンチタイム

8

炊飯器の内釜に再度薄く油を塗って(分量外)、⑦を軽くガス抜きをして丸め直して真ん中に1つ。その周りに5つ囲むようにおく。

9

保温ボタンスイッチON!で10分。その後電源を切り、そのままふたをした状態で30分放置で二次発酵。2~2.5倍くらいに膨らんだら発酵完了。

10

そのまま通常の白米モードで炊飯スイッチON!で普通に炊きあげる(笑)

11

炊きあがったら、一旦取り出して上下ひっくり返して、内釜に戻して、再度通常の白米モードで炊飯スイッチON!で炊きあげて完成!

コツ・ポイント

白練りごまの変わりに、黒練りごまを入れても、見た目が黒くてサプライズでおもしろいかも!

このレシピの生い立ち

炊飯器で作るパンにすっかりはまっています!
レシピID : 276209 公開日 : 06/08/24 更新日 : 06/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/05/28

First tsukurepo mark
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参考にさせてもらいました!ありがとうございます!

しずめろん

綺麗に作ってくれてありがとうございます♡