桃ジャム

あんまり聞いたことのない、桃ジャム。
でも、簡単でした。

材料

2~3個
皮と種をのぞいた桃の重量の50%
1/2個

1

湯むきをします。よく沸騰した湯に桃を入れ、皮がむけるようであれば氷水に移して皮をむきます。  熟してる場合はそのままむいても大丈夫です。

2

桃をきざみます。大きさは好みにあわせます。グラニュー糖をはかります。

3

鍋に桃とグラニュー糖とレモンを入れ、中火で煮ます。灰汁がでたら、灰汁をとります。弱火でコトコト煮詰めます。

4

冷たい皿に少し取って固さを確認します。皿を傾けて流れなければOKです。水分気が多いようであれば、煮詰めていき、少なくなったら、それでOKです。

5

器にいれ、冷めてきたら、冷蔵庫で冷やすと美味しくなります。パンにつけたり、パイを作ったり、いろいろ使ってください。

コツ・ポイント

焦がさないように弱火で、時折混ぜてみるのがいいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 27623 公開日 : 01/08/19 更新日 : 01/08/19

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