キュウリの豚肉のっけ

キュウリの豚肉のっけ
ポン酢をつくるとき漬け込む、昆布とかつお節の再利用です。もちろん酢としょうゆに昆布とかつお節を足しても大丈夫、おいしいだしが出ます。安いお肉でもおいしく食べられます。手で良くもんで、しばらく寝かせるのがこつ。

材料 (2人分)

豚バラ肉
100から150㌘
キュウリ
2、3本
ポン酢の残りかす
適宜
大さじ1
大さじ1
大さじ2
ママレード
大さじ1
大さじ1
少々
コショウ
少々

1

豚は細切り。たれを混ぜ合わせて、手でもみ込んでおく。

2

キュウリは良く冷やして、せん切り。皿に盛ってまた冷やす。

3

フライパンでお肉をさっと焼き、キュウリに乗せてできあがり。テフロン加工なら油は使わないでいい。お肉が固くなるので火を通しすぎないこと。

コツ・ポイント

キュウリはほとんどが水分で栄養はほとんどありませんが、薬膳としては利尿作用があり、むくみに有効です。カリウムを含むからだそうな。高血圧、腎臓病の方に効果あり。

このレシピの生い立ち

レシピID : 27625 公開日 : 01/08/19 更新日 : 01/08/19

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