トマト豚&黒ごまブロッコリーのスタミナ丼

トマト豚&黒ごまブロッコリーのスタミナ丼
栄養価が高い食材を組み合わせ、相乗効果で疲労回復♪夏バテ気味の日に美味しい丼です。卵は半熟で火を消すのがポイントです。

材料 (2人分)

豚ひき肉
100g
A酒
小さじ2
トマト
100g
ブロッコリー
50g
B黒すりごま
小さじ1
Bしょう油
小さじ1
たまねぎ
50g
1カケ
たまご
2個
Cみりん
小さじ1
サラダ油
小さじ1
Dしょう油
大さじ1
Dオイスターソース
大さじ1
Dみりん
大さじ2

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豚ひき肉に酒(材料A)を合わせておきます

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ブロッコリーは子房を小さめに分けて耐熱の器に入れラップをして500Wのレンジで1分加熱します

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ボウルに材料Bを合わせておきます

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手順2のブロッコリーを熱いうちに加えて和えておきます

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器に卵を割り、みりん(材料C)を加えて溶きほぐしておきます。
器に材料Dを合わせておきます

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にんにくはスライス、たまねぎは薄切り、トマトはタネ付きのまま縦8等分横2等分くらいの大きさにカットします

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フライパンにサラダ油を引いてにんにくを入れ、火をつけて弱火にし、にんにくがジュワーっとなって香りが立つまで待ちます

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手順1の豚ひき肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます

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たまねぎとトマトを加えてたまねぎが少し透き通るまでサッと炒めます

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手順5の合わせ調味料とレッドペッパーを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせます

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手順5の溶き卵を回し入れます

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卵をひとまぜしたら画像のように半熟ですぐに火を消します。
ごはんの上にブロッコリーと合わせて盛りつけ、完成です。

コツ・ポイント

手順9ではたまねぎとトマトに火を通し過ぎないほうが食感が残って美味しいです。
卵は半熟で火を消して下さい、ふわとろ卵で美味しいです。

このレシピの生い立ち

ちょっと変わった美味しいスタミナ丼を作りたくて考えました。トマトとオイスターソースの旨みがポイントです。
トマトのクエン酸、豚肉のビタミンB1、にんにくと玉ねぎのアリシン、ブロッコリーのカロテンとビタミンC、黒ゴマの鉄分で疲労回復!
レシピID : 2763215 公開日 : 14/08/20 更新日 : 14/08/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/08/22

First tsukurepo mark
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オイスターソースとトマトでWウマウマ。暑い夏でも爽やかでした!

けろさき

早速のつくれぽ、ありがとうございます、とても嬉しいです♪