タイのもち米で!ひとくちおはぎ
作り方
-
-
1
-
タイのもち米を通常の水加減で炊いておきます。
-
-
-
2
-
あんこを作ります。あずきの場合圧力鍋を使えばつけおき不用!あずきと水を鍋に入れ、高圧で10-15分、圧が抜けるまで放置。
-
-
-
3
-
あんこが出来たら砂糖を加えます。必ず砂糖は炊き上がった後に加えて下さい。砂糖を加えて圧をかけると豆が柔らかくなりません。
-
-
-
4
-
あんこに塩をひとつまみ加えて、冷ましておきます。タイのもち米も炊けたら冷ましておいてください。
-
-
-
5
-
もち米をゴルフボールより少し小さいボール状に丸め、あんこを被せていきます。お好みできな粉バージョンも作りましょう!
-
コツ・ポイント
あずきが炊き上がった時に、水分が多すぎると感じたら、砂糖を加える前に水分を少し捨てて下さい。
このレシピの生い立ち
おはぎが突然食べたくなった時に、我が家にはタイのもち米とあずきしかありませんでした、、、。そんなときに生まれたレシピです!