朝食&ランチ♪丸く作って簡単☆HB塩パン

朝食&ランチ♪丸く作って簡単☆HB塩パン

Description

表面はパリッとして中はふわもち♪
そしてパンの底がサクッ&バターがじゅわっという感じがたまらない!
ぜひ作ってみて~☆

材料 (直径7cm位のもの9個分 )

パン生地
110g
薄力粉
40g
砂糖
5g
3g
バター(有塩)
10g
牛乳
30cc
70cc
ドライイースト
3g
※牛乳30ccと水70ccを、スキムミルク2gと水100ccに置き換えて作って頂くことも出来ます。
※強力粉110gと薄力粉40gを、リスドォル150gに置き換えて作って頂くことも出来ます。
成形時に包むもの
バター(有塩)
27g
仕上げ用
塩(岩塩やゲランドの塩などがおすすめ)
適量

作り方

1

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。

2

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

3

写真

バターは3gずつ9等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

4

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。

5

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4の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム

6

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5の生地を1つ取り出し、直径7cm位にのばして3のバター1つをのせて包んで丸め、9個分をオーブンの天板に並べる。

7

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※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
(今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。)

8

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オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。

9

発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。

10

写真

8のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。

11

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予熱が完了したオーブンに10の天板を入れ、様子を見ながら13分位焼く。

12

写真

焼き上がったパンは、網の上で冷ます。

13

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※塩パンの底は、閉じたままのものや開いてしまったものがありましたが、味と食感は変わりなく、カリッ&じゅわっといい感じ♪

14

《ご注意》
焼き上がった塩パンは、布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。

15

☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。
翌日の朝食にもどうぞ♪

16

★冷凍保存も可能!
①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。

17

②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒~2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。

18

写真

◆色々な塩パンレシピ
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☆2014.10.26
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

28

☆2015.07.09
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

コツ・ポイント

このレシピでは…
・日清カメリヤ(強力粉)
・日清フラワー(薄力粉)
・スーパーカメリヤドライイースト…を使用。
オーブンのメーカーや大きさの違いなどにより焼き上がり具合が変わる場合があるので、様子を見ながら焼く時間を調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

最近、色んなパン屋さんで塩パンを見かけます。
ロールパンの形をしたものが多く、中が空洞になっているものも…。
自分でも作りたくなったので、簡単に作れる丸い形にすることにして、こんな感じかなぁと考えながら配合して作ってみました! 塩パン1号★
レシピID : 2763699 公開日 : 14/08/22 更新日 : 18/03/06

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

263 (240人)

19/10/15

写真

うんま~!形成が簡単でgood♪速攻完食です☆

oninopantu

19/10/11

写真

初挑戦です!バターが漏れ出てますが、カリじゅわで上出来だと思います♪

saaaatm

19/04/28

写真

久しぶり今度は丸型で。可愛く美味しく出来ました♬美味レシピに感謝

中村ベーカリー

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝いたします(^^)/

19/04/20

写真

何回もリピしてます。成形も簡単でいつも美味しいです!

ねねおば

何回も作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽ感謝☆

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Profile りさちゃんママ 2015年04月20日 17:18
こんにちは☆はじめまして!パン作りに憧れている二児の母です!子どもが塩パン大好きでほっこり~の様の塩パンをぜひ作ってみたい!と思っているのですが、二人の小さな子供がいるので出来れば夜に仕込んで朝焼くパターンが一番ありがたいのですが、成型後冷蔵庫に一晩低温発酵させて作ることは可能でしょうか?
ほっこり~の 2015年04月22日 07:10
りさちゃんママさんへ♪

おはようございます♡  はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。
そして、お返事が遅くなり、申し訳ありませんでした。

冷蔵庫での低温発酵の件ですが…
私が作るパンは、HBで生地を作り、オーブンで二次発酵しています。
今まで、冷蔵庫で一次発酵をしたことが一回あるのですが
うまくできなかったので、それからは試したことがありません。

クックパッドの他の方のレシピを見てみると
二次発酵を冷蔵庫でして、朝に焼いているというものもありました。
その場合は、ドライイーストが少なめの1g位になっていることが多いようです。
この塩パンも、低温発酵でも作れると思うのですが
いつ試せるかわかりませんので、
とりあえず書かせて頂きました。

私は、午前中や午後から焼いたパンの食べきれない分を
いつもジップロックに入れて冷凍しています。
この塩パンも、冷凍したものをレンジで解凍してから
オーブントースターで少し焼けば
焼き立てに近い食感になりました。

お役に立てなくて、申し訳ありません。
どうぞ、これからもよろしくお願いします(^^)/