黒豆巻き寿司

黒豆巻き寿司
「北播磨巻きー1グランプリ」平成24年度グランプリ
兵庫県佐用郡佐用町 小林宏子さんの作品

材料

酢飯
3合
黒豆
30g
2個
糸こんにゃく
1/2袋
ごぼう
1/2本
人参
1/2本
ちくわ
1本
きぬさや

1

黒豆は3~4時間水につけ、水けをふき取ってレンジで3分チンする。

2

うすあげは熱湯で油抜きし(切れ目を入れて開く)、フライパンで両面をカリッと焼きみりん・しょうゆで味付け

3

卵は少し甘めの厚焼きにして棒状に切る。

4

糸こんにゃくはフライパンで甘辛く味付け

5

ごぼう・人参・ちくわは棒状に切り、だし汁・みりん・うす口しょうゆで味付け

6

きぬさやは塩ゆでしてたて半分に切る

7

洗った米に水を入れ黒豆・こんぶ・酒と酢を少々で炊く。

8

のりの上に酢飯を広げ、うすあげを広げ具材を乗せて巻く

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

・黒豆を入れることにより、ごはんがきれいなピンク色になります。
・あげで巻くことでいなり風の味も楽しめ、また具材の煮汁が酢めしに付くのを防げます。
・具材は身近にある食材でOKです。
レシピID : 2763873 公開日 : 14/08/21 更新日 : 14/08/25

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