スチームオイスター☆

スチームオイスター☆
生牡蠣は手に入りにくい夏でも、スチームオイスターなる「蒸し牡蠣」が手に入りました。身はプリプリ、味はもちろん…美味でございます☆

材料

牡蠣(蒸した冷凍)
8~10粒
玉ねぎ
1/2コ
1/2カップ
1かけ
ルッコラ
少量
トレビス(ラディッキオ)
あれば少し
ブラックペッパー
適量
適量

1

にんにくと玉ねぎはみじん切りに。彩り用のラディッキオはちいさく切っておく。なければパプリカでも。

2

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがでてきたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3

牡蠣を加えて白ワインを振りかけ、中火で軽く炒めながらアルコールを飛ばす。汁の量が半分になったら塩で味を調える。

4

写真

皿に盛りつけて、彩りにラディッキオ、ルッコラを添える。ブラックペッパーを振って完成。

コツ・ポイント

冬なら大粒の生牡蠣、シーズンオフは冷凍の牡蠣を使って、栄養たっぷりな牡蠣をおいしく☆ルッコラとの相性も良かったです。この日はオットの誕生日だったのでシャンパンと頂きました~~~~うふふふふふ。

このレシピの生い立ち

白ワイン蒸しは良く作るので、今回は牡蠣版で。
レシピID : 276389 公開日 : 06/08/25 更新日 : 06/08/25

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