“北海道名物”秋鮭のちゃんちゃん焼き

“北海道名物”秋鮭のちゃんちゃん焼き

Description

北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼き!バターのコクが食欲そそる。みんなでワイワイしながら、召し上がってくださいね☆

材料 (4人分)

秋鮭(生)
4半身
塩・こしょう
各適量
キャベツ
1/2個
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3本
しめじ
1パック
バター
大さじ2
【A】
味噌
大さじ6と1/2
大さじ4
砂糖
大さじ2
大さじ2

作り方

  1. 1

    秋鮭は塩・こしょうをふっておく。

  2. 2

    キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅の細切り、にんじんは5mm幅の短冊切り、しめじは石づきをおとし、小房にほぐす。

  3. 3

    ホットプレートを160℃位に熱してバターを入れ、秋鮭を身から焼く。焼き色がついたら裏返し、皮目も焼く。

  4. 4

    秋鮭のまわりに<2>の野菜をのせ、混ぜ合わせた【A】をまわしかけて蓋をして、蒸し焼きにする。

  5. 5

    火が通ったら秋鮭の身をくずし、野菜と混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

秋鮭は始めに身から焼きましょう。野菜はお好みのものを加えてもOK!ホットプレートがない場合は、フライパンで試してみてくださいね。秋しか食べられない秋鮭を使って、そのおいしさをぜひ味わってください。

このレシピの生い立ち

漁師町で産まれた、北海道の代表的な郷土料理。「ちゃんちゃん」の語源は、「お父ちゃんが焼いて調理するから」、「ちゃっちゃと(素早く)作れるから」など、諸説あり…味噌とバターの香りがたまらない!これだけで満足できる一品です。
レシピID : 2764370 公開日 : 19/09/09 更新日 : 19/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2,052 (1,808人)
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2022年6月21日

レシピありがとうございました。

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2022年6月17日

美味しい味噌ダレで鮭も野菜も美味しい!

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2022年6月9日

とっても美味しかったです

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2022年6月9日

ピーマンともやしを追加し、フライパンで簡単に美味しくできました。野菜たっぷりでうれしいです!

このレシピを使った献立

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