“北海道名物”秋鮭のちゃんちゃん焼き

“北海道名物”秋鮭のちゃんちゃん焼き
北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼き!バターのコクが食欲そそる。みんなでワイワイしながら、召し上がってくださいね☆

材料 (4人分)

秋鮭(生)
4半身
塩・こしょう
各適量
キャベツ
1/2個
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3本
しめじ
1パック
バター
大さじ2
【A】
味噌
大さじ6と1/2
大さじ4
砂糖
大さじ2
大さじ2

作り方

1

秋鮭は塩・こしょうをふっておく。

2

キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅の細切り、にんじんは5mm幅の短冊切り、しめじは石づきをおとし、小房にほぐす。

3

ホットプレートを160℃位に熱してバターを入れ、秋鮭を身から焼く。焼き色がついたら裏返し、皮目も焼く。

4

秋鮭のまわりに<2>の野菜をのせ、混ぜ合わせた【A】をまわしかけて蓋をして、蒸し焼きにする。

5

火が通ったら秋鮭の身をくずし、野菜と混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

秋鮭は始めに身から焼きましょう。野菜はお好みのものを加えてもOK!ホットプレートがない場合は、フライパンで試してみてくださいね。秋しか食べられない秋鮭を使って、そのおいしさをぜひ味わってください。

このレシピの生い立ち

漁師町で産まれた、北海道の代表的な郷土料理。「ちゃんちゃん」の語源は、「お父ちゃんが焼いて調理するから」、「ちゃっちゃと(素早く)作れるから」など、諸説あり…味噌とバターの香りがたまらない!これだけで満足できる一品です。
レシピID : 2764370 公開日 : 17/10/11 更新日 : 17/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

895 (814人)

18/11/04

写真

美味しくできました(°▽°)

colomalu

野菜も魚も食べられてバランスいいですよね◎つくレポ感謝です♫

18/11/04

写真

八丁味噌なんでまるで別物ですが(笑)おいしかったです^ ^

AsukA1025

美味しくアレンジしてくれてありがとう♫鮭の定番に是非又どうぞ

18/11/04

写真

スーパーで北海道青森沖 生鮭‼️ときたらもう これしかない‼️

こいしまる19

秋鮭の定番レシピにして頂き有難うございます☆美味しいですよね

18/11/03

写真

フライパンで簡単に作れました!レシピありがとうございます。

riet0704

簡単で美味しいから嬉しいですよね♫ご飯もモリモリ進みますよね

1 2 3 4 5