トマトのビシソワーズ

トマトのビシソワーズ

Description

夏野菜のトマトをビシソワーズに仕立てました。さっぱり爽やかな冷たいスープです。

材料

じゃが芋(中)
1個
玉葱
1/2個
トマト
1~2個
200cc
塩コショウ
適量
牛乳
200cc~

作り方

1

写真

じゃが芋は皮を剥いて小口に切り水にさらす

2

写真

玉葱は皮を剥きスライス
鍋にサラダ油を入れ炒めていく。

3

写真

玉葱が透明になってきたら1のじゃが芋の水を切り、入れて、炒めていく。

4

写真

材料が炒められたら水とブイヨンキューブ、ローリエを入れて煮る。

5

写真

トマトは皮目に切り込みを入れて湯の中で1分ほど茹でる。

6

写真

5のトマトを冷水に取り皮を剥いたら、ざく切りに切る。

7

写真

材料が軟らかくなったら、ローリエを取り除き、ブレンダーなどでスープ状にする。

8

写真

6のトマトを入れて、ブレンダーにかける。

9

写真

牛乳と塩コショウで味を調え、冷蔵庫で冷たく冷やす。

10

器に盛り、牛乳をスプーンで模様のように落として出来上がり。

コツ・ポイント

牛乳の量はお好みで加減して下さい。

1日冷やして寝かしておくと、酸味がまろやかになるような気がします。

このレシピの生い立ち

外出先で食事をした時に飲んで、美味しかったので自宅でもオリジナルレシピを作ってみました。
レシピID : 2764845 公開日 : 14/08/30 更新日 : 14/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」