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えのき茸は下を切り落とし、食べやすく切り、ごま油をまぶしておきます。
トレイにアルミ箔を敷き、オーブントースターで6分、しんなりしてやや焼き目がつくくらいまで焼きます。
オクラは塩もみしてレンジでチンしておきます。食べやすく小口から切ります。
えのきとオクラを大葉にんにく醤油、刻んだにんにく、大葉を好みで入れて和えます。