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赤紫蘇と昆布の佃煮☆鰹節入り♪

赤紫蘇と昆布の佃煮☆鰹節入り♪の画像

Description

梅干の赤紫蘇と、だしをとった後の昆布で♪

材料

だしをとった後の昆布
70ｇ
赤紫蘇（梅干の紫蘇漬けに使った物）
30ｇ
鰹節
3ｇ
 
水
150cc
砂糖
大さじ3
醤油
小さじ1
酢
大さじ1
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    昆布は、千切りにする。
    赤紫蘇は、軽く梅酢をしぼって、粗みじんに切る。

  2. 2

    材料を全て鍋に入れて煮立て、弱火でくつくつ15分ほど煮る。
    鍋底にうっすら煮汁が残る程度で、火を止めて、出来上がり～♪

  3. 3

    2014/11/10
    「赤しそ」の人気検索で、トップ10入りしました。
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

18％の塩分で漬けた梅干と一緒に漬けた赤紫蘇を使っています。
ご家庭の梅干の塩分濃度によって調味料を調節して下さい。
出来上がってすぐの時点では、味がばらばらですが、冷めてから1～2時間ほどで、甘味が全体になじんで、丸い味になってきます。

このレシピの生い立ち

毎年12kgの梅干を作っています。
赤紫蘇で、ゆかりを作ったり、紅生姜を漬けたりしていますが、
それでも、なかなか消費できません。
ということで、昆布の佃煮にも使ってみよう♪
レシピID : 2765803 公開日 : 14/08/22 更新日 : 14/11/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25件 (8人)
2021年9月26日
写真
らんち☆
梅干を漬けた時のしそとぬか漬けに入れた昆布で作りましたｖ
2017年10月19日
写真
amaco・
赤紫蘇がほのかに香り酸味と甘味が程良い優しい佃煮♡ご馳走様です♬

とっても美味しそうなお弁当ですね♡嬉コメれぽ有難うございます

2017年5月24日
写真
イチゴ、イチゴ。
白いご飯旦那さん大好きなのでチョコットあると喜ばれ♪ありがとです

⑯今日も豪華お弁当の仲間入り嬉しいです☆素敵れぽ感謝～♪

2017年5月18日
写真
イチゴ、イチゴ。
梅味は美味しくて☆何度もお世話になって♪ありがとです☆

⑮こちらこそいつも有難うございます☆今日のお弁当も美味しそ♡

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