あげ巻き寿司

あげ巻き寿司
「北播磨巻き—1グランプリ」平成23年度優秀賞
兵庫県西脇市 杉原真実さんの作品

材料

酢飯
3合
油あげ
3枚
350ml
しょうゆ
69ml
45ml
お酒
90ml
にんじん
120g
ほうれん草
165g
50g
牛肉
45g

1

酢飯に金ごまを混ぜる。

2

油抜きした油あげと細く切ったにんじんをだし、しょうゆ、みりん、お酒をあわせたもので数十分煮る。そのあと開く。

3

ほうれん草を塩を入れたお湯でゆでておく。

4

卵を溶いて、砂糖を入れ、厚焼き卵をつくる。

5

牛肉のこま切れをいためる。

6

のりに①のご飯をしき、その上に油あげをしく。ほうれん草、卵、にんじん、牛肉をおいて巻く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

八千代で作られた油あげと西脇で作られた金ゴマが入った巻き寿司です。時間をかけて油あげや人参を煮たので、しっかり味がしみています。
レシピID : 2765849 公開日 : 14/08/22 更新日 : 14/08/26

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