ドイツのきゅうりでQちゃん漬け風

ドイツのきゅうりでQちゃん漬け風

Description

ドイツの特大きゅうり。大味じゃないので美味しく漬かります。

材料 (10人分)

ドイツのきゅうり
2本
小さじ1/2
野菜だし
3g
醤油
140ml
80g
60ml
30ml
1片
白ごま
大さじ2

作り方

1

きゅうりは6mmの輪切りにしボールに入れ、塩をし10分ほど置く。

2

生姜は皮を除き細切りにする。

3

鍋に野菜だし、醤油、三温糖、酢、酒、2を入れ煮立たせ、1にかけ、時々混ぜながら2時間放置する。

4

鍋の上にザルを置き、3を越し、鍋の漬け汁を煮たて、ザルに残ったキュウリを戻し、沸騰したら火を消す。

5

フライパンで白ごまを軽く炒り、4に加え、ふたをしたまま完全に冷ます。

6

保存袋または保存容器に5を移し冷蔵庫で保存する。

7

*修正履歴
2と3を入れ替えました。2015.6.17

コツ・ポイント

我が家は和風だしが苦手な家族がいるので野菜だしを使っています。お好みで刻み昆布などで風味を加えてください。

このレシピの生い立ち

漬物が無性に食べたくなってつけてみました。
リピ決定です。
レシピID : 2765989 公開日 : 14/08/22 更新日 : 15/06/17

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