お口とろける☆ナスの揚げ浸し

お口とろける☆ナスの揚げ浸し
さあ美味しいナスで今日も美味しくいただきましょう。
トロトロが止まりません。

材料 (1人)

なす
2本
オクラ
2本
薄力粉
適量
●浸し汁
 水
1/3カップ
 醤油
1/3カップ
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
 酢
大さじ2
小さじ1

1

なすは縦半分に切り、その半分も縦半分にきる。
おしりの方に切り込みを入れ、水にさらす

2

オクラは少し塩で茹で、板ずりしておく。

3

なすとオクラの水気を十分きり、薄力粉をまぶす。

4

浸し汁を作る。
調味料を鍋で一煮立ちさせる。

5

180℃に熱した油でなすをしんなりするまで揚げる。
オクラはさっと素揚げする。

6

揚げたなすとオクラを④の浸し汁に漬け込む。

7

器になすとオクラを盛り、つけ汁をかける。

コツ・ポイント

 

このレシピの生い立ち

夏といえば・・・これです。 
レシピID : 276658 公開日 : 06/08/29 更新日 : 06/08/29

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