ガスパチョ風・豆腐粥(流動食)

ガスパチョ風・豆腐粥(流動食)
野菜ジュースを使って、スペインちっくな流動食に変身!。

材料 (約4〜5人分)

野菜ジュース
200CC
500CC
ごはん
100g
豆腐(絹ごし)
150g
1枚
小さじ1/2
塩レモン果汁(なければワインビネガー又はレモン果汁)
大さじ1
こしょう
少々
大さじ1
トッピング
粉チーズ
少々
豆腐(絹ごし)
600g

1

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鍋に野菜ジュース、水、ごはん、コンソメ、ローリエ、を入れる。
コトコト弱火で約20分以上煮込む。

2

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ローリエを取り除いた【1】と豆腐をミキサーにかける。又は裏ごしをしする。
裏ごし器を使うときは2回、裏ごしする。

3

【2】を鍋に戻す。
弱火にかける。
ニンニク、ハチミツ、塩レモン果汁、オリーブオイル、コショウを加え味を調える。

4

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沸騰したら火を止める。
タッパー等に【3】を移す。
あら熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす。

5

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器に豆腐を置く。
【4】を盛り付ける。
粉チーズ、パセリを散らして出来上がり♪。

6

食べる時に、豆腐を崩します。

7

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アレンジです。
冷製パスタに変身!。

コツ・ポイント

裏ごしがポイントです。
滑らかにしないと、豆腐がプツプツ残ってしまいます。
見た目が悪くなります。

パセリは、粉末にしたら飲みやすいです。
塩レモンは、レシピID:2691984を使用しています。

このレシピの生い立ち

個人的に、歯茎の治療で流動食を取る為、気分転換に作りました。
ガスバッチョは火を使わずに作れますが、2〜3日食べたいので煮込みました。
レシピID : 2766720 公開日 : 14/08/23 更新日 : 16/08/13

このレシピの作者

レシピエールの大ちゃんママです。 無理なく簡単に作れるレシピを初め、母親の味をメモ替わりに御紹介アリ(^O^;)。 ビックリするレシピもありますm(__)m。 パン、お菓子教室のライセンス、食品衛生責任者の資格を、持ってています^_^;。 ※予告なく削除したり変更したりします。どうぞお許しください。

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