柔らかい☆鶏むね肉と茄子のコチュ炒め
ゆうゆう0310
作り方
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ボウルに鶏肉と◎を入れよく混ぜ合わせ、5分おきます。
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4
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●を器に入れ、よく混ぜておきます。
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5
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熱したフライパンに油をひき、お肉を焼きます。裏に返したら茄子を加え一緒に焼きます。
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6
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お肉と茄子に火が通ったらピーマン、ほんだしを加え炒めます。
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7
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ピーマンがしんなりしてきたら●を加え、強火で炒めて照りを出します。
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8
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器に盛り付け、胡麻を散らします。
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しっとり☆鶏むね肉のピリ辛甘酢炒め レシピID : 2579503
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手作りコチュジャンはこちらを参照して下さい。レシピID : 1639252
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コツ・ポイント
1＊お肉は一口大に切ります。3＊お肉に水が入る様によく揉み込んで下さい。5＊皮も一緒に焼きます。ほんだし→鶏がらだしで炒めると中華風になります。7＊ピーマンは炒め過ぎないようにして下さい。最後にお酢を少し加えてもOKです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている、鶏肉と茄子炒めのアレンジバージョンです。下味には片栗粉を入れないで作りました野菜はキヤベツ、もやし、ズッキーニ、ゴーヤ等で作っても美味しく出来ます。。照り焼き味もお薦めです。レシピID : 2321675
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