ランチに♪冷しゃぶ高菜の冷製パスタ
Description
きざみ高菜と豚しゃぶがパスタに絡み、ピリ辛味で食欲増進♡お箸で食べる和.中華献立にも合わせ易く忙しい日のディナーにも◎
putimiko
材料
（4人分＊1人分は下記コツ参照）
320g（80g×4）
250g
■
冷しゃぶ肉の下味
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1.5
にんにく＆生姜（共にすりおろし）
少々
ラー油（又は胡麻油）塩・胡椒
適量
■
パスタ味付け
きざみ高菜
（1パック）80g
ぽん酢
大さじ３～4
胡麻油
大さじ2
すり胡麻（又はいり胡麻）
大さじ2
にんにく(すりおろし)
1ｶｹ
生姜(すりおろし)
1ｶｹ
万能ねぎ(小口切り)＊いり胡麻
仕上げに適量
レモン（酢橘など）＊ラー油
お好みで
作り方
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1
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たっぷりの湯を沸かす、その間、ニンニク、生姜をする
冷しゃぶ肉の下味をボールにあわせておく
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2
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湯が沸いたら分量外の塩を入れパスタを茹でる（表示より1分くらい長めに）
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3
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②の湯が沸騰した状態を保ち、豚肉を広げ入れ加熱する
ザルにあげ水に浸す（氷水や冷水は脂が固まるので普通の水温でOK)
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4
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豚肉の水分をキッチンペーパーで、しっかり取る
①のボールで和え、味をみて塩胡椒で調える
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5
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別の大きなボールにパスタの下味をあわせる
（※注）高菜の汁は軽く絞る、ポン酢は塩分が違うので後から調整した方が無難です
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6
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パスタが茹で上がれば、素早く流水で冷まし、冷水で締め、よく水を切る
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7
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⑤のボールにパスタを入れ、よく和える
器に盛り④の豚肉を乗せて、あれば彩りに葱を添える
追加のラー油、柑橘は好みで搾る
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8
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手に入り易い大手スーパーの高菜使用（80g）を1袋使い切り分量にしてます
他の高菜商品は塩分が異なるので調整して下さい
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9
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＊冷しゃぶの下味のめんつゆは３倍濃縮使用です、その他のものは味をみて補って下さい
（お肉を増やす場合も同じ）
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10
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超シンプル！トマトと大葉で和風冷製パスタ
レシピID : 1889048
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コツ・ポイント
【ランチに１人分】
パスタ80g＋茹でる塩＋水
きざみ高菜20g
冷しゃぶ肉60g
（下味）めんつゆ三倍濃縮：小さじ1
ニンニク生姜・ラー油少々
ポン酢大さじ～1 胡麻油小さじ1
ニンニク生姜すりおろし少々※ラー油（好みで）
ネギ・胡麻
パスタ80g＋茹でる塩＋水
きざみ高菜20g
冷しゃぶ肉60g
（下味）めんつゆ三倍濃縮：小さじ1
ニンニク生姜・ラー油少々
ポン酢大さじ～1 胡麻油小さじ1
ニンニク生姜すりおろし少々※ラー油（好みで）
ネギ・胡麻
このレシピの生い立ち
＊元々は冷蔵庫の残り物で出来た経済的なパスタです、主人が好きなので時々ランチで作ります
お肉を増やすとボリュームも出るので、
お好みで足して下さい
少しあっさりしますが豚肉→ササミや胸肉で代用してもOK
※辛さに弱い方はラー油無しで
お肉を増やすとボリュームも出るので、
お好みで足して下さい
少しあっさりしますが豚肉→ササミや胸肉で代用してもOK
※辛さに弱い方はラー油無しで
このレシピの作者
putimiko
