むーにぃの鯵の南蛮漬け

むーにぃの鯵の南蛮漬け
200ccのカップでちょうど量れます♪

材料

小あじ
10尾くらい
玉ネギ
1/4個
人参
4~5cm分
ピーマン
1個
しめじ
適当
<漬けダレ>
↓↓↓
80cc
水(+酒)
30cc
醤油
45cc
砂糖
45cc
中華or和風だしの素(粉末)
少々
適量
ゴマ油&揚げ油
適量

1

写真

鯵は、鱗・頭・内臓・ゼイゴを取り除いて、(腹の中も忘れずに)キレイに水洗いする。

2

写真

鯵は良く水気を拭き取る。野菜類は細くスライスする。(しめじは手でほぐす。)

3

写真

2の野菜をゴマ油でサッと炒める。

4

写真

<漬けダレ>の材料を耐熱性の器に入れて混ぜ合わせ、電子レンジで約40秒加熱。
混ぜ合わせ、砂糖をよく溶かしておく。

5

写真

2の鯵に、片栗粉をまぶす。お腹の内側も忘れずに!

6

写真

170℃位の油で、約4~5分...じっくり揚げる。

7

写真

大き目のタッパに...まず、炒めた野菜の半分を敷いておく。次に揚げたての鯵を、野菜の上に並べて入れる。

9

写真

更に、残りの野菜を上に乗せて、熱いうちに4の漬けダレを全てかける。

10

写真

蓋を閉めて、冷蔵庫内でなじませる。

11

写真

1~2時間で食べられますが、まる1日漬け込めば、骨まで柔らかくなります。

コツ・ポイント

野菜は炒めすぎず、少し歯ごたえを残した方が美味しいです。
漬けタレは、必ず揚げたての鯵に漬けて下さい。

このレシピの生い立ち

ウチは小さい子供が居るので、鷹の爪は入れません。お好みで加えて下さい。
レシピID : 276824 公開日 : 06/08/27 更新日 : 08/11/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/05/18

First tsukurepo mark
写真

鰺が柔らかく、漬けダレもとってもおいしかったー!リピ決定です!

かぽお

何度でも作って下さいね!ぜひ「かぽお家の南蛮漬け」に^m^

へそのごま 2007年02月18日 22:54
はじめまして☆
今まで食べた中で一番美味しい南蛮漬けでした!
写真撮る前に全部食べちゃったので、また作ったらつくれぽします♪
ご馳走様でした♡