なすとモッツァレラのトマトソースパスタ

なすとモッツァレラのトマトソースパスタ
なすとモッツアレラチーズの相性ばっちりの超簡単フレッシュトマトソースのパスタです☆

材料 (2人分)

なす
2本
トマト
大1個
モッツァレラチーズ
50g
シーチキン
1/2缶
大さじ1
塩・こしょう
少々
パスタ
2束
少々

1

なすを輪切りにして水につけておく。トマトは湯むきして、1cmくらいに角切りしておく。

2

なすをオリーブオイルでいため、少ししんなりしたら、切ったトマトとシーチキンをいれる。沸騰したらローリエ、コンソメをいれ、弱火で煮込み、塩・こしょうで味を調える。

3

パスタをゆでる。
たっぷりの水に塩をいれ、沸騰させたら、パスタを入れる。
お好みの硬さになったら火を止め、ざるにあげ、オリーブオイルを絡めておく。

4

トマトソースを火にかけ、モッツアレラチーズをいれ、とけたら火を止め、パスタを器に盛り、トマトソースをかけて、出来上がり!

コツ・ポイント

写真は、上から乾燥バジルをかけているのでお好みでどうぞ☆

このレシピの生い立ち

私はトマトをそのまま食べるのが嫌いなので、いつもトマトをもらったときは、トマトソースやトマトの煮込み料理などにして食べています。
レシピID : 276834 公開日 : 06/08/27 更新日 : 06/08/27

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