ことこと煮るだけ♪美味しい☆もつ煮

ことこと煮るだけ♪美味しい☆もつ煮

Description

時間はかかりますが、柔らかくて美味しもつ煮です。
圧力鍋が有れば時短も出来ます。

材料

生もつ
500g
大根(中)
15㎝
人参
1/2本
こんにゃく
1枚
大きな2かけ
2かけ
1本
大さじ 3
このみで、鰹だし顆粒
5㌘
味噌(出来れば赤味噌)
適量

作り方

1

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生もつは、水から鍋に入れて沸騰したら茹でこぼす

2

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茹でこぼしは2回やる。
茹でもつを使うなら1回。

3

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こんにゃくは、一口大にちぎり 茹でる。
あくぬきしていないものは、1度茹でてから使う。

4

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大根、にんじんは7ミリ位の半月切り。にんにく、しょうがはスライス
鷹の爪は、半分に折り、種を取る。

5

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鍋に、味噌以外の材料とかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら中火にして生もつは60~90分、茹でもつは30~60分煮る。

6

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5の途中でもつが柔らかくなってきたら味噌を入れ味を含ませる。
※圧力鍋を使う時はピンが上がって5分。味噌を入れて5分。

7

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器に盛り、好みでネギや七味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

茹でこぼしをすることで臭みを取ります。
もつが柔らかくなってからも煮続けるとボソボソになってしまいます。
もつの部位を指定して買えるお店が有れば、大腸、てっぽう、ガツのミックスがおすすめです。

このレシピの生い立ち

小さな頃からもつが好きで、ことことコンロにかかっていたの思い出しながら、いつも作っています。
レシピID : 2768752 公開日 : 14/08/31 更新日 : 15/01/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/11/18

写真

圧力鍋で、あっという間に。まだモツがあるからリピです♪

SOU☆ds250

美味しそう♡ 作ってくださり、ありがとうございます(^^♪

14/10/16

First tsukurepo mark
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鷹の爪がピリッと効いておいしかったでーす♡ 感謝です(*^^*)

エリラ

作ってくださり、ありがとうございます★ もつ煮の季節ですね♪