巻き寿司 de バーガー

巻き寿司 de バーガー
「北播磨巻きー1グランプリ」平成22年度準グランプリ
兵庫県加古川市 髙本 美紀さんの作品

材料

酢飯
3合
巻き寿司のり
6枚
加美産地どりもも肉
1枚
加美産地玉子
3ヶ
きゅうり
1本
人参
中1本
レタス
3~4枚
大葉
12枚
スライスチーズ
12枚
マヨネーズ
適量
みそ
大さじ2
大さじ1
小さじ1
ポン酢
適量
適量

1

玉子にマヨネーズ(大さじ2杯程度)を入れて混ぜ合わせ、卵焼き用フライパンに流し入れ、両面を焼きあげ、6等分に切り分ける。

2

キュウリに軽く塩をふり板ずり後、縦長6等分に切る。(キッチンペーパーで水分を取り除く)

3

人参はキュウリと同じ程度の太さに合わせ縦長に切り、500mlの水に小さじ1杯の塩を入れてゆでる。

4

みそ、みりん、酒を混ぜ合わせ、鶏肉全体にすり込み、冷蔵庫で3時間以上つけ置きする。

5

つけ置き後、みそを軽く洗い流し、両面グリルで20分焼く(グリルがない場合は、フライパンに蓋をして弱火で両面を焼きあげる)

6

焼き上がれば、あら熱を取り縦長に6等分に切る。

7

巻きずしのりの上に酢飯を広げて乗せる

8

酢飯の中央部にスライスチーズを2枚並べる。

9

次の順番で具材を置き、巻く
レタス→マヨネーズ(適量)→キュウリ・人参・玉子の3種を横に並べる→大葉2枚→鶏肉1

10

食べ方①
適当な大きさに切り、そのまま食べる

11

食べ方②
ポン酢にレモンの絞り汁を入れて、つけて食べる。

12

食べ方③
残って硬くなった場合
フライパンにごま油大さじ1杯を入れ両面を焼くと、柔らかくなりごま油とチーズの香りで頂ける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

①県内の特産(兵庫県産のり・淡路産レタス)、北播磨の特産(播州地鶏・播州地玉子)で地産地消を工夫した
②手軽で簡単に作れる。子どもと一緒に作ることができる
③カルシウムたっぷりのチーズや野菜をたくさん使っているので栄養バランスは満点。
レシピID : 2769358 公開日 : 14/08/25 更新日 : 14/08/26

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