アボガドの軍艦巻き

残りご飯を温めなおして、寿司酢で好きな加減の酢飯にする。一口大の俵型に握っておく。

アボガドの中身をくり貫き、包丁の背で潰してマッシュする。海苔は、酢飯の高さより２センチくらい高い高さで、幅は、酢飯の周りを十分に巻ける長さにカットして、酢飯に巻きつける。

マッシュしたアボガドを上にのせて、刻んだ葱か大葉を飾って出来上がり。