Boil well IN 赤ワイン

Boil well IN 赤ワイン
定番ですが、牛肉を赤ワインで煮込みます。じっくり煮込むんだ後の、お肉の柔らかさがたまりませんよね♪
kuu kuu

材料 (2人分)

牛かたまり肉(シチュー用)
300g
サラダ油、バター
各大さじ1
●玉ねぎ
中1個
●にんじん
1/4個
●セロリ(葉も使おう)
1/3本
小麦粉
大さじ1/2
◆トマトのざく切り
1個
◆にんにくのみじん切り
1かけ分
煮詰めたもの2カップ
◆ローリエ、タイム
適量
◆塩
小さじ1
牛乳
大さじ1
ほうれん草(サラダ用)
適量
パセリのみじん切り
少々
こしょう
少々

1

鍋にサラダ油、バターを入れて、肉を加えて、焼き色をつける。肉を取り出して、●の野菜を入れ、炒める。その後、小麦粉をまぶす。

2

・に◆の材料を入れ、浸るぐらいに水を加えて、1時間程煮る。

3

肉を取り出し、ソースをこして、こしょうと牛乳を加えて少し煮込む。

4

・に肉をもどし、弱火で30分程煮込む。

5

お皿にほうれん草を飾り、肉&ソースを盛り、パセリを散らす。

コツ・ポイント

*赤ワインは、鍋で蓋をせずに強火で煮立て、1/2~1/3の量に煮詰める。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2770 公開日 : 00/03/04 更新日 : 00/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
メルシイくまねこ 2009年08月09日 18:24
写真撮り忘れました。。。あまりに美味しそうに出来上がり、主人もものすごい勢いで着席&箸握りしめ!!な体制になったものですから・・
専業主婦となって2カ月。なぜか和物が多くなり、洋物のメニューで煮込み料理は???と物色していてこのレシピにヒットしました。
大人味でほんとにほんとに美味しかったです。
主人は小躍りしておりました(恥)
ソースがかなり残ったので、翌々日に野菜を足してハンバーグのソースにしていただきました。
これまた絶品。
今月中にまた作りたいと思ってます。
次回は必ず写真とって「つくれぽ」しますね。