甘じょっぱい!あんバター塩パン~HB生地

甘じょっぱい!あんバター塩パン~HB生地

Description

粒あんの甘さと、バターと岩塩のしょっぱさが合わさって、一度食べたらくせになる味!
あっという間に完売で~す☆

材料 (直径7cm位のもの9個分)

パン生地
110g
薄力粉
40g
砂糖
5g
3g
バター(有塩)
10g
牛乳
30cc
70cc
ドライイースト
3g
※牛乳30ccと水70ccを、スキムミルク2gと水100ccに置き換えて作って頂くことも出来ます。
※強力粉110gと薄力粉40gを、リスドォル150gに置き換えても作って頂くことも出来ます。
成形時に包むもの
粒あん
90g(10g×9個分)
バター(有塩)
18g(2g×9個分)
仕上げ用
塩(岩塩やゲランドの塩などがおすすめ)
適量

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。

  2. 2

    ※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

  3. 3

    写真

    バターは2gずつ9等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
    粒あんは10gずつ分けて置く。

  4. 4

    パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。

  5. 5

    写真

    4の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
    (※ベンチタイム

  6. 6

    写真

    5の生地を1つ取り出し、ガスを抜いて7cm位にのばし、3の粒あん1つとバター1つをのせて包んで丸める。

  7. 7

    写真

    6を9個分作り、オーブンの天板に並べる。

  8. 8

    ※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
    (今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。)

  9. 9

    写真

    オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。

  10. 10

    発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃(または200℃)で予熱する。

  11. 11

    ※いつもの180℃から200℃に温度を上げて焼いてみたら、より膨らんだように思います。
    お好みの温度で焼いて下さい。

  12. 12

    写真

    9のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。

  13. 13

    写真

    予熱が完了したオーブンに12の天板を入れて、様子を見ながら13分位(200℃の場合は10分位)焼く。

  14. 14

    写真

    焼き上がったパンは、網の上で冷ます。

  15. 15

    《ご注意》
    焼き上がった塩パンの底は、油がいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。

  16. 16

    ☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。

  17. 17

    ★冷凍保存も可能!
    ①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。

  18. 18

    ②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒~2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。

  19. 19

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    ☆2015.02.12
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

このレシピでは…
・日清カメリヤ(強力粉)
・日清フラワー(薄力粉)
・スーパーカメリヤドライイースト…を使用。
オーブンのメーカーや大きさの違いなどにより焼き上がり具合が変わる場合があるので、様子を見ながら焼く時間を調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

一番初めに作った塩パンの『朝食&ランチに♪丸く作って簡単☆塩パン』の中に、粒あんを入れて作ってみました♪ 塩パン5号★
レシピID : 2770321 公開日 : 14/08/30 更新日 : 20/05/07

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

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