よーさん食べよ♡北播磨き(巻き寿司)

よーさん食べよ♡北播磨き(巻き寿司)
「北播磨巻き—1グランプリ」平成22年度優秀賞
兵庫県加東市 高瀬 真莉奈さん・井上 智絵さんの作品

材料

酢飯
3合
黒田庄牛
200g
もやし
1袋
4個
人参
1本半
ほうれん草
1袋
社茶
50g
のり
40g
適量
出汁
砂糖
しょうゆ
みりん
ごま油

1

社茶を細かくする

2

酒大さじ1、社茶を入れて炊く。

3

酢、酒、塩を混ぜ合わせる

4

卵を溶きほぐす。

5

砂糖、みりん、しょうゆで味をつけて焼く。

6

出し汁、はちみつ、しょうゆ、酒、みりんを合わせる。

7

肉を表面に焼き色がつくまで焼く。

8

⑥の汁で肉を煮込む

9

もやし・ほうれん草・人参をゆでる

10

ごま油、しょうゆを2:1で混ぜ合わせ、野菜と和える

11

塩で味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

北播磨の全ての地域の特産品を使用しました。
・黒田庄牛(西脇市)・社茶(加東市)・もやし(三木市)・地卵(多可町)・はちみつ(加西市)・ハーブ(小野市)
☆ごはんにも具材にも工夫し北播磨ならではの巻き寿司に仕上げました!!
レシピID : 2770584 公開日 : 14/08/26 更新日 : 14/08/26

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