牛肉のタリアータ、トマトとルッコラ添え

牛肉のタリアータ、トマトとルッコラ添え

Description

ステーキというよりはちょっとしたサラダ感覚です。
ソースも肉汁にワインビネガーとバルサミコでお手軽に♪

材料 (1)

牛肩ロース
120g
ミディトマト
3個
ルーコラ
1/3パック
赤ワインビネガー
大さじ2
大さじ1
バター
10g
海塩(細粒)、黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    牛肉を常温に戻し、ちょっと強いかなぐらいに塩、胡椒をして5分ぐらい置いておきます。
    ミディトマトは8等分します。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ中火強で加熱します。
    オイルが温まってきたら牛肉を入れます。

  3. 3

    表面にしっかりと焼き色をつけたら、肉を裏返します。
    うっすらと血がにじんできたら中火強にして赤ワインビネガーを加えます。

  4. 4

    ビネガーの水分がなくなったら、肉を取り出しアルミホイルで包みます。

  5. 5

    フライパンにバルサミコとバターを加え軽く煮詰めてソースを作ります。

  6. 6

    お皿にトマトとルーコラを盛ります。
    取り出したお肉を斜めに薄くスライスして、野菜に乗せるように並べます。

  7. 7

    ソースを回しかけたら完成です。

コツ・ポイント

お好みでスライスしたパルミジャーノを散らしていただいても美味しいです。

このレシピの生い立ち

なんかお肉が食べたい気分でして。

牛肉といえば焼肉ぐらいで普段あんまり牛肉は買わないもので、最初は豚肉にしようと思ってたんですけどたまたま目にしたオージービーフが国産の豚肉より安いことに気づき・・・・・・
レシピID : 2771210 公開日 : 14/08/26 更新日 : 14/08/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (6人)
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2017年1月9日

簡単で美味しかったです!リピします(о´∀`о)

ありがとうございます。またの機会にぜひ!!

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2016年8月19日

国産牛ランプ肉で作りました。さっぱりしてて美味しかったです♪

ありがとうございます。なんか料理雑誌の写真みたいで凄いです!

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2015年6月9日

美味しく頂きました❤素敵レシピに感謝です!

ありがとうございます。盛り付けもキレイで素敵です♪

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2015年5月11日

ちょっとアレンジさせて頂きました!おいしかったです(^o^)♪

ありがとうございます。お肉の色が綺麗で美味しそうです♪