ごぼうのいかだ
海 砂
作り方
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1
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にんじん､ごぼうは長さ5～6センチ､マッチ棒の太さを目安に刻む｡ ごぼうは水にさらしてアクを抜く｡
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2
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ごぼうの水を切って人参と共にボールに入れ､薄力粉少々をふり入れ､全体にまぶす｡
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3
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卵と水少々(大さじ1 ～2程度)を加えて混ぜる｡
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4
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全体がしっとりとしたら､そこに薄力粉を少しずつ加え､適度な衣になるよう調節する｡目安は､木工用のあの白いボンドが全体にからまっているような感じ｡
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5
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ひとすくいずつ､こんなふうに菜箸で取り､油に入れていく｡ この形が「いかだ」の由来｡
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6
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170度の油で､やや色づくまでカラリと揚げる｡
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7
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油を切って出来上がり｡
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8
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天つゆ(面倒ならめんつゆで)､ 塩､ カレー塩などでお召し上がりください｡
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コツ・ポイント
●衣を分厚くしないよう､あくまでも全体に絡んでいる程度を目指してください｡●ごぼうは意外と糖質が多く焦げやすいので､火加減には注意! 高温だと焦げ､ 低温すぎると干からびます｡
このレシピの生い立ち
母がよく作っていました｡ 土曜のお昼のそうめんやおそばのお供だったような､､､｡
海 砂
