大量消費に!簡単絶品ナスの煮浸し

大量消費に!簡単絶品ナスの煮浸し
つくれぽ100件!
2017/8末まで「サミット」の店内で動画が流れてます!見てね〜!
誰でも確実に美味しくできるよ♪

材料

------メインの材料------
ナス
お好きなだけ
------調味料------
大さじ1
サラダ油
フライパンに1mm
大さじ3
大さじ3
●砂糖
大さじ1
------薬味------
お好きなもの
好きなだけ

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スーパー「サミット」の店内で動画が流れてます!見てね♪調理も動画ももちろん、僕が作ったものです!

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「ナス」
意外と余っちゃうんですよね...

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「まずは」
半分切り!ヘタを取る場合はこうして半分に切ってからむしるようにして取ってね^_^付け根に栄養があるから!

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隠し包丁
見にくいかな〜?ナスの厚さに対して2/3ぐらいの深さまで小刻みに入れてね!

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「こうすれば!」
若干見えるかな?こんな感じよ!
で、すぐに火入れるからアク抜きは不要!

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「フライパン用意!」
サラダ油を全体に1mm程。ごま油も隠し味程度に大1
☆注意...まだ火は付けないで!

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「これポイント!」
ナスのこっち側に...

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「油を塗る」
こうすると後から余計に油を吸おうとしなくなりますんで!

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「全部出来たら皮の面から」
中火でジュ〜〜

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「油を吸いきる」
が裏返すサインだよ〜
いい焼き色!

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「裏返したら」
●を全部入れて...

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煮詰める
旨そ〜〜!少々トロッとしてきたら...

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「完成!」
今回は万能葱で頂きました!熱々でも冷やしても旨いよ〜!

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こいつも合いますよね!ってことで瞬間生成する方法!
レシピID2560423

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しそもいいですよね〜!しかし枚数が...ってときでも安心して!1枚でもこうやって切れるから!
レシピID2472015

コツ・ポイント

焼く前にナスの内側に油を軽く塗る事!
これをやっておくと、ナスの特性として必要以上に油を吸いすぎませんので。
あと、隠し包丁は結構深めに入れちゃって下さいね♫

このレシピの生い立ち

しっとり感追求の成果です♫
レシピID : 2771469 公開日 : 14/08/30 更新日 : 18/06/24

このレシピの作者

分子調理学研究家/ビデオグラファー
動画はこちら https://www.youtube.com/c/PonsukeKojima
「家庭料理をもっとおいしく」
食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作を生業にしつつ、個人的にYoutubeでレシピ動画をやってます!各検索サイトで、"Ponsuke Kojima"と検索頂くか、↑のリンクから!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

177 (165人)

18/07/12

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なすの大量消費にいいですね!ご飯にも合いましたp(^^)q

kouren1013

そうそう!おかずになるんですよ^_^レポ感謝です♫

18/05/14

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リピです♪旦那サンのお気に入りになりました♡

♡ちぃタンまま♡

それは嬉しい^_^レポありがとうございます!

18/04/24

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甘くてとっても美味しかったです。

yuli1223

いい感じ^_^レポありがとうございます!是非また〜♫

18/05/06

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凄く美味しいです♡いつもより油少なめで出来たのも嬉しいです^^

sato3★

そう言ってもらえると何より^_^レポありがとうございます!

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