Bシュガーのクルミパン(HBで1次発酵)

Bシュガーのクルミパン(HBで1次発酵)
ブラウンシュガーとくるみをたっぷり加えた、優しい味の山型パンです。 チーズやメイプルシロップとの相性は最高。 優しい味わいが楽しめます。

材料 (1.5斤分)

クルミ
1カップ
ブラウンシュガー
40g
3g
低脂肪乳
200cc
バター
20g
パネトーネマザー酵母
14g

1

全ての材料をHBのケースに入れ、スイッチオン。 1次発酵までお任せする。 ※私はくるみも最初からいれてしまいます。 刻まずに入れると、適度に砕かれて、いい感じになっています。(不精者。(^^; )

2

発酵が終わったら、軽くガス抜きして、二分割。 ベンチタイムを15分。

3

しっかりとガス抜きをして、成形。 焼き型に入れて、二次発酵40分程度。

4

写真

190度のオーブンで、35分焼きます。 焼き上がったら型からはずし、 焼き網に乗せてあら熱が取れるまでおきます。

コツ・ポイント

●ガス抜き、成形などの詳しい工程は、レシピID:248830のイギリスパンのレシピをご参照下さい。 ●ドライイーストを使用する場合、イースト 5g、低脂肪乳195cc です。

このレシピの生い立ち

ほんのり甘いクルミパンが食べたくて。(*^^*)
レシピID : 277163 公開日 : 06/08/29 更新日 : 06/08/29

このレシピの作者

カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。(女子農高生弁当は2015年5月よりお弁当アプリに移行。)
レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。

甘党の夫は神戸に単身赴任、長女は独立して北海道へ、大学生の次女は山梨で一人暮らし、私はハムスターと共に横浜の離散家族。^^;

趣味は、 映画・海外ドラマ鑑賞、手芸など。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (1人)

08/03/24

写真

胡桃+レーズン入り(*^^*)/夫のリクエストでこちらになり、汗

aichan2006

ありがとう~!私もくるみを買ってきました。(*^^*) 

08/03/12

写真

胡桃とブラウンシュガー入り大好きヘルシー(*^^*)HBです^^

aichan2006

へびりぴありがとう!目指せ、一人10れぽ!(笑)^^;

08/01/31

写真

断面図(*^^*)HBですヘルシーで翌日何故か美味しいんですリピ

aichan2006

いつもありがとうございます~。きめ細かくて、美味しそう!^^

08/01/13

写真

苺さんの成形を参考に作ってみました~(*^^*)美味しいですリピ

aichan2006

菓子パンっぽくなってかわいいですね♪ヘビリピありがとう!^^

aichan2006 2007年12月02日 23:54
海砂さん、こんばんは。^^
実は、HBです。m(__)m
けど、すごく美味しそうでブラウンシュガー、
ストックしてあるんです、キタノカオリ、と
言うお粉は、使うのは初めてで、今回は、
開封してあったハルユタカブレンドです、次回は、
キタノカオリでどんなお味かな、わくわく、
焼いてみたいです。
ブラウンシュガーの香りが素敵です、
カットして夫に待たせます、ごちそうさまです。m(__)m
海 砂 2007年12月03日 01:34
aichan2006 さん、こんばんは。(^_^) 
今日も美味しそうに焼いて下さって、ありがとうございます!
上に飛び出したくるみをつまんで食べちゃいたーい。(*^^*)
ブラウンシュガーを使うと、しっとりと焼き上がると思います。
同じ分量なら、白砂糖よりコクがあるような気がして、私はよく
パンに使うんですよ。

キタノカオリは、ハルユタカより柔らかいイメージかな。扱いは、
すごくラクです。焼き上がるとほんのり黄色みがかって、入れて
いないのに卵がたくさん入ったリッチなパン?と勘違いしてしまう
ような、ちょっと不思議な粉。国産小麦粉の中では、一番のお気
に入りなんです。 aichan2006 さんも気に入ってくれるといいのだ
けれど、、。ドキドキ。o(^-^)o 

どうもありがとうございました! 
(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う
aichan2006 2007年12月21日 22:08
海砂さん、こんばんは。^^
この間、写真撮り忘れたのですけど、
お芋のカレーソテー美味しく頂きましたです。m(__)m
(済みませんです;;)

今回、部屋は暖めて牛乳35度で頑張ってみたのですけど、
膨らみがお恥ずかしくなり、
けど、胡桃入りのヘルシーなパン香ばしくて、
素敵な香りです、
ありがとうございます。(*^^*)
ブラウンシュガー1kgとキタノカオリ2、5kg
スタンバイしていたんですけど、
このレシピさんは色が濃い目になるんですね、
まだまだパン作りは未知の世界(遠い目~)です、
どうぞよろしくお願い致します。m(__)m

PS:これまたカットして持たせます~。(*^^*)
海 砂 2007年12月22日 00:58
aichan2006 さん、こんばんは。(^o^)
パンもお芋も、リピありがとうございます。 <(_ _)>
写真の取り忘れ、私もしょっちゅうです。 どうぞお気になさらずに~。

やはり寒くなると膨らみがよくないですか? MK博士の春夏ママさん
にうかがうのがよいかと思うんだけど、彼女今すごく多忙だから、、。
もしどうしても膨らみが良くないようならば、ドライイーストでも予備
発酵させてからケースに戻してやる、という方法もあります。

あ、でもそもそも膨らみが悪いのは、粉のせいかも知れないですよ。
国産小麦粉は外国産の物に比べて、おとなしいですから。(^^;

パン作りね~、、、私のような大雑把な人間でも、けっこう美味しく
できちゃいますから、考えすぎるのも良くないかと。
相手は生きもの、毎回同じように焼くコツは、理屈ではないと感じる
ことがあります。(^_-)-☆
aichan2006 2008年01月13日 00:41
海砂さん、こんばんは。^^
お風邪とのこと、大丈夫でしょうか?m(__)m
お大事になさって下さいね、、、

食パン型がないので今回は、
苺さんの成形のとおりに形にしてみましたです。^^
寒くなると、
海砂さんのおっしゃるように国産の小麦粉だと
膨らまないような。。。けど、
室温上げて何とかしようとすると、今度は、
膨らみ過ぎたりでややこしいと言うかパンは、
難しいんですね、わたしは丸めたり、
HBで焼き上げたりで精一杯みたいです。(*^^*)

美味しくて、もっと色んなパンを作ってみたいです。^^
(ブラウンシュガー入れると、すっごく美味しいです~)
海 砂 2008年01月13日 11:49
aichan2006 さん、こんにちは。(^_^) 
またまたリピありがとうございます。<(_ _)> 
風邪は、昨日くらいから良くなってきました。まだ咳も鼻水も
出るけど、食欲モリモリになったので、峠は超えたと思います。
ご心配おかけしました。(^^ゞ 

国産小麦粉は、やはり安全と味が一番のメリットかなぁ。軽く
ふんわりした焼き上がりは、外国産の物に軍配が上がると
感じます。でも、これからきっと扱いやすくて美味しく、いい小麦が
開発されて行くと思いますよ~、それが日本だから。(^_-)-☆ 

個人的に、発酵不足のパンより過発酵のパンの方が許せる
ので(笑)、冬場は多少膨らみ過ぎでもいいのでは?お金を
もらって人さまにお売りするわけでなし、デンと構えて楽しく
焼いてくださいね~。(*^^*)

私もブラウンシュガー大好きです。黒糖とも三温糖とも違う、
味わい深いお砂糖ですよね。パウンドケーキなどにもよく使うん
ですよ。ナッツやバナナと最高に合うと思います。 aichan2006
さんとは味の好みも合うみたいですよね!v(^o^)
 
aichan2006 2008年01月31日 01:32
海砂さん、こんばんは。^^
何故わたしだけなの~、汗^^
胡桃入りのパンは、翌日も美味しいと聞いて、
ブラウンシュガー追加購入し、
焼かせて頂いております。m(__)m

バター少な目、ローファット牛乳、胡桃は市販のより
美味しいの入れてるし、夫が大喜びなパンなんです。^^
今回はHBですので、同じ画像では、、、と
思いまして断面図を送ります~。(*^^*)

PS:海砂さんのように気軽なパン作り、
してみたいです、お惣菜パンへの道のりは遠いけど。^^;
ミックスコールなしでいいので本当に楽な
レシピさんだと思います、
ごちそうさまです。m(__)m
海 砂 2008年01月31日 16:10
aichan2006 さん、こんにちは。 (^_^)
ヘビリピ、ありがとうございます。<(_ _)>
断面図、すごくきめ細かくて、美味しそう~♪ ブラウンシュガーの
香りが漂ってきそうです。(*^^*)

気軽なパン作り、、、と言うか、ずぼらなだけなんですけど(^^;、
まぁそのくらい力が抜けている方が、毎日続けるのには
いいかなぁと(笑)。
aichan2006 2008年03月12日 00:49
海砂さん、こんばんは。^^
やっと少し暖かくなり、しかしまだHBで焼いております。m(__)m
すっごくヘルシーで美味しいと思います、夫が胡桃入りの
パンが大好きなので今回は、
キタノカオリ→はるゆたかブレンドですが
美味しく頂いています。(*^^*)
夫の軽食になったり、わたしのお昼になったり
翌日も美味しくてごちそうさまです。^^
ブラウンシュガー、ないと困るので胡桃と
一緒にネットで買いました。(*^^*)

PS:プルーン入りのもすっごく美味しそうでHBおまかせで
出来るかな~、とにらめっこしています。^^;
海 砂 2008年03月13日 08:03
aichan2006さん、おはようございます。^^
へびれぴ、ありがとうございます。粉は何でも、お好みの物を使って
いただければと思います。^^ キタノカオリははるゆたかより安くて、
扱いやすくもちろん美味しいので愛用しているんです。^^ゞ

プルーンの方は、大きく焼くことを想定していないので、HBで焼き
上げると膨らみが悪いかも、、。でもただ丸めるだけのパンですから。^^;

こっちはもう梅が散り始め、フリージアのつぼみが大きくなって
きました。来週は娘の卒業式です。