しゃきしゃきレンコンの香味炒め

レンコンは皮を剥き、１房を半分に輪切りしてから縦にざくざくと切り、酢水に浸して色止めする。豚肉は細切りにして塩コショウを振り、大葉は細かく刻む。

まず、フライパンで豚肉をカリカリになるまで焼き、水気を切ったレンコンを加えて更に炒める（ここでお好みで塩こしょう）。

最後に大葉をごま油を加えてさっと炒め、鍋肌からしょうゆをたらして焦がし醤油の香味を出しつつ全体に絡めて完成。